woensdag 13 september 2017

lekkere lasagne!

Zei ik in het vorige blogbericht nog dat de "zomer zo'n beetje op zijn retour" was, blijkt nu dat de herfst al in alle hevigheid is losgebarsten!Er blaast op het moment dat ik dit schrijf, een storm langs mijn huis, met windkracht 10! Het regent af en toe flink en ik heb zelfs onweer gezien en gehoord.

Heerlijk weer om de keuken in te gaan om een goede, verse maaltijd te maken. Tijd voor een lekkere lasagne! Een lasagne met (bijna) alleen maar verse ingrediënten van de tuin. Ik zal je zeggen hoe ik mijn lasagne maak:



Ingrediënten:

  • tomaten
  • paprika's
  • uien
  • courgette
  • prei
  • mais (ik gebruik een blikje)
  • gehakt
  • tomatenpuree
  • (vloeibare) bakboter
  • zout
  • peper
  • kruiden
  • melk
  • pakje bechamelsaus
  • lasagnebladen
  • ovenschaal van ca. 1 1/2 liter
  • kwastje om in te vetten



Bereiding: 
Snijd de tomaten, paprika, courgette in stukken van ca. 1cm. De prei in ringen snijden. De uien snipperen. De maiskorrels laten uitlekken. 
Bak het gehakt in de bakboter rul. Kruid het gehakt alvast met zout, peper en eventueel andere kruiden die je lekker vindt. Doe de paprika, ui en prei bij het gehakt. Even laten bakken en voeg daarna de tomaten toe. Weer even laten bakken, waarna de courgette en mais erbij kan. Voeg een blikje tomatenpuree toe en laat dit even meebakken. Voeg zoveel water toe, dat een vrij dikke tomatensaus ontstaat. Op smaak brengen met zout, peper en andere kruiden die je lekker vindt. 



Ondertussen maak je met de melk en het pakje bechamelsaus een lekkere witte saus (zie de aanwijzingen op de verpakking). 

Beboter de ovenschaal met vloeibare bakboter. 

Doe, als alles beetgaar is gekookt, alle ingrediënten in laagjes in de ovenschaal. Dus: als eerste een laag gehakt-/groentenmengsel, als tweede een laag bechamelsaus, als derde een laag lasagnebladen. Vervolg dit totdat alles op is, of totdat je ovenschaal vol is. Probeer te eindigen met een laag bechamelsaus. 



De lasagne op 180° gedurende 30 minuten in de oven afbakken. 
Je kunt natuurlijk zelf spelen met de ingrediënten: je zou nog knoflook kunnen gebruiken, aubergine of andere groenten. Je kunt de schotel voordat het de oven ingaat, nog bestrooien met kaas voor een lekker laagje. Variaties te over!

En daarna: heerlijk eten van je zelfgemaakte, met zelf gekweekte groenten gevulde lasagne. Heerlijk op een herfstachtige dag als vandaag!


vrijdag 1 september 2017

oogsten maar!

De dagen worden weer korter, de ochtend zijn nat en mistig. De zomer is zo'n beetje op zijn retour. Jammer hoor, het was zo lekker!

Gelukkig schijnt 's middags het zonnetje nog wel, dus ik ben nog wel op de tuin bezig. Ik moet ook wel, want het onkruid groeit ook nog steeds door. Wel iets minder snel en minder hoog, maar toch moet je er bovenop blijven zitten.

Dit was de oogst die ik deze week binnen haalde: tomaten, paprika's en een paar pepertjes.


Vooral de Hazelnoottomaat  is een succes. Deze geeft heel veel kleine vruchtjes, die je heel goed als snack tussendoor kan eten, of lekker in een salade. Het zijn echte smaakbommetjes in je mond! Volgend jaar ga ik deze zeker weer zaaien.

De mysterie-zaden bleken courgettezaden te zijn (zie ook dit bericht). Ik haalde een mooie courgette van één van de planten af.


Er zitten nog heel veel bloemen in de planten, maar dat zijn allemaal mannelijke bloemen. Dit jaar zal ik waarschijnlijk geen courgettes meer oogsten. Volgend jaar weer een kans.

Verder ben ik vooral veel onkruid aan het "oogsten". Ik ga toch eens plannen maken hoe ik dat volgend jaar anders (beter en minder tijdrovend) kan aanpakken.






zondag 20 augustus 2017

weer terug!

We hebben een heerlijke vakantie in Oostenrijk gehad. Veel gewandeld, heerlijk geshopt in Innsbruck en lekker gegeten.

Dus, bij terugkomst direct richting tuin gereden (nadat de eerste was in de wasmachine zat). En, wat een chaos. De tuin was ontploft! Van het vele onkruid heb ik geen foto's gemaakt, want daar word ik alleen maar verdrietig van....Dat wordt weer hard werken de komende weken om het een beetje in orde te krijgen.

Maar de kas was ook ontploft. De kas zelf niet natuurlijk, maar de planten die erin stonden waren een stuk groter geworden, en er hingen zelfs oogstbare vruchten in!

paprika "Mini Choco Bell"
tomaat "Coeur du Boeuf"
tomaat "Tiny Tim"
Dat is nog eens leuk thuiskomen! Daar werd ik een stuk blijer van dan van al het onkruid. Ik weet in ieder geval wat me de komende weken bezig zal houden... wieden + oogsten!


vrijdag 7 juli 2017

de jungle!

Ook wel "de kas" genoemd, staat er goed bij. De verschillende tomatenplanten doen het heel goed, de hele kas ziet geel van de bloemetjes. Ik tril en schudt ze zodat er zoveel mogelijk bevrucht worden.

Met het hele warme weer had ik de kasdeur wel open, zodat er insecten naar binnen konden om de boel te bevruchten, maar met de wat koudere nachten, heb ik de deur toch maar weer dicht gedaan. Ik merk dat een paar planten ook last hebben van de tocht, dus vandaar een dichte deur. Het raam bovenin staat wel open, maar ik ben bang dat ik niet genoeg insecten in de kas heb.

Anyway: het is een groene jungle geworden.






Uit bovenstaande foto's valt natuurlijk geen individuele plant te herkennen. Daarom nog wat foto's van dichterbij:








zaterdag 24 juni 2017

de tuin in juni

Gisteren maar even een rondje over de tuin gedaan. Ik moet zeggen: ondanks de droogte en hitte van de afgelopen week, ziet het er best goed uit.

Behalve de peulen, "Vroege Hendriks", die zijn wel zo'n beetje klaar met produceren. De planten worden al wat geler en de peultjes zijn niet zo lekker knapperig meer. Dus, die planten mogen er binnenkort uit. De peulen die er nu nog aan hangen, laten we aan de plant drogen. Zo hebben we voor volgend jaar gratis zaad.

We hebben wel lekker van deze peulen kunnen oogsten, zo'n 1,5kg. Een deel hebben we direct gegeten, en een deel hebben we ingevroren. Voor straks in de winter, lekker in een roerbakschotel!



Verder staan de worteltjes, die ik eigenlijk wat aan de late kant gezaaid heb, er mooi bij. Je ziet dat hier en daar een zaadje niet helemaal in de rij terecht gekomen is. Misschien worden die dwarsliggers juist wel de lekkerste worteltjes. We moeten nog even geduld hebben voordat we deze kunnen oogsten.


Verder staat de mais er ook mooi bij. Een aantal planten is omgevallen toen het zo stormde, vorige week, maar nadat ik ze weer had aangeaard, doen ze het toch goed.


De uien doen het ook goed, hoewel ze nog niet zo groot zijn. Maar, ze hebben dan ook nog wel even de tijd. Ik denk dat we ze eind juli-begin augustus kunnen oogsten.


Ik ben vergeten foto's te maken van de bieten en de koolraap, maar die doen het ook al zo goed.

Om een eind te maken aan dit succesverhaal ook maar even vertellen wat er niet goed ging: de erwtjes "Kelvedon Wonder" en de peulen "grijze roodbloeiende" hebben het niet gered. De plantjes die wel waren opgekomen na de eerste zaaibeurt, zijn nooit mooie planten geworden. De zaden die ik daarna in de volle grond had bijgezaaid, zijn nooit opgekomen. Misschien een kwestie van oud zaad? Ik zal in ieder geval volgend jaar nieuw zaad kopen en kijken hoe het dan gaat.


vrijdag 9 juni 2017

mysterie...

In november 2016 nam ik afscheid als bestuurslid van onze Ruilkring. Ik heb toen een aantal zakjes met zaden gekregen, want iedereen weet natuurlijk dat ik een tuin heb (zie ook dit bericht). Ik ben erg blij met dit cadeautje, zaden zijn altijd leuk!

Maar, op een aantal van die zakjes stond niet vermeld om welk zaad het ging. Dus, ik heb nu de stoute schoenen aangetrokken en deze zaden gezaaid.



Geen idee wat het is, aan de vorm en grootte van de zaden te zien is het in ieder geval familie van de komkommer/kalebas.



Zoals je kan zien, ontkiemen ze goed. Dus over een tijdje zal duidelijk worden wat het gaat worden. Spannend! Wordt vervolgd...




maandag 5 juni 2017

salade van de tuin

Van de vers geoogste peulen en sla heb ik een heerlijke salade gemaakt. Wat zat er verder allemaal in?

  • sla, vers van de tuin
  • peulen, vers van de tuin
  • ui, laatste beetje oogst van vorig jaar 
  • mais, uit een blikje
  • tomaat, van de groenteboer
  • komkommer, van de groenteboer
  • gerookte kipreepjes, van de slager
  • dressing, uit de supermarkt (volgende keer wil ik zelf een dressing gaan maken!)


De sla werd gewassen en de bladeren in kleine stukjes gescheurd (altijd scheuren en niet snijden, zo blijven de cellen intact!). De peulen werden 2 minuutjes geblancheerd en daarna onder koud water afgespoeld. Het uitje werd gesnipperd, de mais mocht ondertussen uitlekken en werd afgespoeld. De cherrytomaatjes werden in 4-en gesneden, de komkommer in kleine blokjes. Alles ging in een mooie schaal, de kipreepjes erbij en husselen maar! Daarna de dressing erover, wat de salade helemaal afmaakt. 



Dit was voor mij een heerlijke lunch, maar mocht je er een échte maaltijdsalade van willen maken, dan kun je natuurlijk nog wat macaroni of noedels koken en dat erdoor doen. Ik zou dan wat meer eiwitrijke groenten toevoegen, zoals bijvoorbeeld kidneyboontjes. 

Eet smakelijk!